第811章 阿太最厉害

第811章 阿太最厉害 (第1/2页)

“这酸萝卜啊，讲究个酸甜辣，”江月娥拿着长柄勺在锅里搅动，“醋要粮食醋，糖要老冰糖，辣要干辣椒的香辣，不是那种呛人的辣。等会儿还得切点姜丝，再倒点高度白酒，防腐，增香。”
　　
　　裴老爷子凑到锅边闻了闻，被那股冲鼻的酸辣味呛得连打了三个喷嚏，眼泪鼻涕一起流。
　　
　　吴桂香在旁边笑得前仰后合：“裴叔，这锅边可不是谁都能站的，得练！”
　　
　　“好家伙，”裴老爷子抹了把脸，却笑得畅快，“这比我在港城吃的咖喱还冲！不过……香！真香！闻着这味儿，我就能多吃两碗饭！”
　　
　　裴老夫人也被辣味刺激得直咳嗽，但她固执地站在锅边，帮江月娥递糖、递醋，一样样记着配料的比例。
　　
　　她从口袋里摸出一个小本本。
　　
　　那是准备记英语教案的，此刻上面却歪歪扭扭地写着：“米醋半斤、冰糖三两、花椒一撮、辣椒……适量”。
　　
　　“老姐姐，你还记这个？”江月娥惊讶地问。
　　
　　“记，得记，”裴老夫人认真地说，“下次我们想吃的时候，我和老头子就能自己腌了。”
　　
　　“想吃还不简单，你们说一声，到时候直接让柠柠给你们寄。”江月娥一挥手，豪爽道。
　　
　　“哈哈哈，那感情好，到时候我们腌不出来大妹子你这个味，就不跟你客气了啊！”
　　
　　几人闲聊中，腌汁熬好了，然后晾凉。
　　
　　下一步是装坛。
　　
　　四个加起来快有三百岁的老人联手从杂物间搬出四只大肚陶坛。
　　
　　坛口有脸盆那么大，坛身圆滚滚的，外面还印着褪色的福字。
　　
　　裴老爷子用白酒把坛子里外擦了一遍，然后按照江月娥的指示，先在坛底铺一层姜丝和辣椒段，再铺一层萝卜条，再撒一层花椒和冰糖，层层码放。
　　
　　“要压实，”江月娥说，“但不能压断。老哥哥，你手劲大，你来压，我教你力道。”
　　
　　裴老爷子卷起袖子，把手伸进坛子里，轻轻按压着萝卜条。
　　
　　他平生签过亿万合同，握过无数人的手，却从未想过有一天，自己会在一个山村的院子里，把手伸进腌菜坛子里，认真地感受萝卜条之间的缝隙。
　　
　　裴老夫人则负责封坛口。
　　
　　她裁了几张红纸，用米糊粘在坛口，再压上一块平整的青石板。
　　
　　江月娥说：“这坛子得放在阴凉处，等上半个月，就能吃了。头几天每天得掀开盖子放放气，不然坛子要炸。”
　　
　　“还要放气？”裴老爷子瞪大眼，“这菜还会喘气？”
　　
　　“会啊，”江月娥笑道，“腌菜是活的，会发酵，会呼吸。你待它好，它就给你好吃。”
　　
　　四只大坛子码在枣树下，像四个沉默的胖娃娃。
　　
　　裴老爷子蹲在旁边，左看右看，怎么看怎么满意。
　　
　　他掏出手机，拍了十几张照片，各个角度。
　　
　　“发给那些老家伙看看，”他嘟囔着，“馋死他们！”
　　
　　“对了，还有时晏，让他知道，他爷爷我现在也是手艺人了。”
　　
　　裴老夫人正在洗手，闻言瞥了他一眼：“你还好意思提时晏？昨晚是谁信誓旦旦说要帮孙子打前站的？今儿一早，连人家影子都想不起来了吧？”
　　
　　

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