第550章：蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡，错误的估计，学我者生，像我者死...
第550章：蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡，错误的估计，学我者生，像我者死... (第2/2页)後...
留下的也就是各种「煎饼」「粥」「汤饭」等食物了..
考虑到水土不服，口味差距等因素，卖这些东西，无论怎麽看，都很难与其他华夏本土选手抗衡。
这也证明，这位「泡菜国」选手，还是带着脑子来参加比赛的。
再看回叶菱。
除了主打的【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】外，她这边还提供「肉酱菌菇粥」和「豆浆」。
後两者相比主打的，需要制作的「汉堡」，明显轻松了不少。
深吸了一口气，叶菱希望自己这轮能比上一轮发挥得更好..
也就在美食城的灯亮起来後，少量提前获得了消息的游客也是涌入了街道。
之前「运城小厨」推断的情况其实太过极端。
他将游客分成了4类，并觉得只有住在周边民宿的游客，才会过来美食街觅食。
看似很有道理的分析，却忽略掉了早起游客需要面对的实际情况。
看着闭店的选手，吃饱喝足的夏鸣嘴角微微一勾。
「的确，乍看起来自驾的游客会优先在「奉县」里面吃早餐。」
「但这并不绝对，因为「奉县」的早餐其实更多是为了本地人开的，口味也更适宜本地人。」
「虽然「哒哒面」价格便宜，随处可见，包子馒头也非常有特色。」
「可「奉县」的早餐铺子，却并非是从5点就开始营业。」
「总有自驾的游客是要先於早餐店营业时间出发。」
「这部分食客大多会选择携带乾粮，小部分会选择去下一个补给点吃。」
「对於成年人来说，泡面，自热火锅，薯片，可乐，这些都无所谓..」
「可孩子却是吃不了的！」
「准确来说，是这些家长，很少会选择让孩子吃这些东西..」
选手们拿到的资料虽然真实，但不完全。
白帝城这个景区，因为李太白「朝辞白帝彩云间」的诗句，而被儿童所熟知。
很多家长也会选择带自己的孩子到白帝城来游览。
特别是「自驾游」与「缆车游|的游客中，这类一家人出行的情况格外多。
他们就算只是路过「A区美食城」，也会下来消费，因为再好的袋装面包，也抵不过热腾腾的包子，面条。
「再就是旅游团的那部分游客。」
「的确，旅游团的酒店大部分是包早餐的。」
「可华夏旅游团，最常见的情况，就是「中低价团」。」
有乔若宁安排，夏鸣压根不用去报低价旅游团。
但其中门道他自然是了解的，无非就是「带客强制消费」「阴阳住宿」「压缩菜品」
「临时加价」..
这个情况在华夏各地都有，也不是白帝城一家的问题。
报了低价团的这些游客，酒店的早餐一般都是「白粥」「馒头」「咸菜」..
甚至就这些，有的旅游团都抠抠索索。
这部分游客下到「A区美食城」後，也会零散的消费一部分。
「至於白帝城景区入口的流动摊点，那部分的小摊贩与美食城的定位其实并不相同。」
「他们卖的都是「发糕」「玉米」「馒头」「袋装面包」等食物，和火车站里面的那些小推车有异曲同工之妙。」
「这部分流动摊点对应的是没有做过什麽计划，匆匆赶到景区门口的游客。」
「按照正常线路来看，这部分游客，十有八九是搭乘专门的「地铁景点大巴」过来的。」
「这个路线本来就不经过「美食城」。」
「其实还有一点很多在比赛的选手都没有注意到。」
「那便是「徒步登山」的游客。」
在很多选手眼中，选择挑战第一条徒步攀登的游客，会提前做好食物与水的准备。
他们没有消费欲望，没有消费空间。
但其实，在夏鸣看来，这群人是有非常明确的消费需求的。
「便携」「抗饿」「冷吃依然保持风味」「不要太咸」。
「现做的料理，怎麽都会比预制的面包更好吃。」
「一群厨师，在色香味上，怎麽可能比不过一块压缩饼乾。
「只是，他们看到的都是毛利，没有真正感知到游客的需求罢了。
此刻已经睡醒的乔若宁沉默了片刻，然後有些不确定的开口。
「追求毛利是晋级的关键，你给了他们选择的余地，他们放弃了这些游客...」
「从理论上来说，他们并不算做错了。」
夏鸣微微一笑。
「是吗？」
「追求毛利本身是结果，不是过程。」
「其实在这个美食城里，所有的挣钱道路都存在晋级的可能性。」
「只是他们比过一场以後，自认为自己失败的原因，大部分都是出在「成本压缩」
上。」
「但你有没有想过，当所有食材的成本都压缩到一个阶段，所有料理都变为最合适的通解。」
「那这个美食城里，最终会剩下什麽？」
乔若宁深吸了一口气，她明白了夏鸣的意思。
「为了利润，选择通解，最终就会不可避免的出现「同质化」。」
「因为「特色」「独创」太过艰难，又太过挑受众，所以到了最後，大家会吸取别人的经验，然後不约而同的选择类似的料理。」
乔若宁终於知道为什麽晋级者要在广播宣传时，顺带宣传店名了。
这就和「动漫」「网文」「游戏」一样。
所有宣传本质是「打样」，也就是给其他没有头绪的选手，一条所谓的「成功道路」。
在他们觉得自己的努力没有得到应有成果的时候，意志不坚定的厨师，就会潜移默化的选择走别人的道路。
乔若宁都能预想到，後面的比赛规则，一定是会抹杀掉这些走别人道路的选手。
因为她了解夏鸣...
「学我者生」
「像我者死」
没有特点，没有真本事，只追求选品，到了最後，就会和那些同选品的厨师扯头发...
此刻，看着屏幕里到处都有的「包子铺」.
乔若宁不禁为这些选手默哀一秒...
也就在乔若宁叹气之时，叶菱已经顺利的开出了第一单。
一个小男孩在逛到叶菱这边时，看上了可爱的小熊，还有它手里的汉堡，非要买着吃0
他的父母犹豫片刻後答应了..
只不过在下单时，还是希望叶菱不要把汉堡的味道做得太重。
「孩子还小，不要给他吃口太重的东西！」
叶菱表示理解，并给他做了一个「菇酱」的版本。
男孩在拿到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」後非常开心，因为这个汉堡很漂亮，最上面的厚蛋层上还有一个小熊的印记。
玩了一小会後，男孩拿着汉堡咬了一口。
「嗯，好吃！」
随着男孩的咀嚼，他的父母对视了一眼。
「确实挺香的，要不.——.」
「那就来一个吧！我再拿碗粥！」
随着打单机微微震动，又收获了两单的叶菱，眼睛也是亮了起来..
「这次，似乎能成！」
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