章外第125章 醋多辣少 花生米炒糊了也幸福
章外第125章 醋多辣少 花生米炒糊了也幸福 (第1/2页)苏砚决定学做饭这件事，在陆时衍看来，属于典型的“苏砚式决策”——不做则已，一做就得用最高效的方式解决。
她先是在手机上装了三个菜谱APP，交叉比对每道菜的最佳配比；又买回一个电子秤，精确到克；最后还专门做了一个Excel表格，把酸辣粉的食材分解成“碳水化合物”“蛋白质”“脂肪”“调味品”四个维度，用条件格式标出了“最优配比区间”。做完这些准备工作，她站在厨房里，系着新买的围裙，面前摆着红薯粉、花生米、香菜、小葱、蒜末、辣椒面、陈醋、生抽、白糖、白芝麻，一字排开，像在法庭上摆证据。
陆时衍倚在厨房门框上，手里端着一杯茶，看了她五分钟，终于忍不住开口：“苏总，你是在做酸辣粉，还是在准备上市路演？”
“闭嘴。”苏砚头也不回，手里捏着电子秤，正在称辣椒面。三克，整好。她又拿起醋瓶，往碗里倒——电子秤上的数字跳动了一下，她手一抖，多倒了五克。她皱了皱眉，把碗端起来看了看，又放下。算了，五克就五克。
“第一步，炒花生米。”她对着手机念出声，像在宣读判决书，“热锅凉油，小火慢炒，炒至颜色微黄，盛出备用。”
热锅，倒油。油壶嘴太大，哗啦一下倒多了。她拿起锅，试图把多余的油倒回去，结果手一滑，锅里的油泼了小半在灶台上。陆时衍放下茶杯，走进来拿抹布。苏砚伸手拦住他：“别动。我自己来。”
她拿抹布把灶台擦了，重新倒油。这次学乖了，拿着油壶一点一点往里滴，像在给精密仪器上润滑油。油终于够了，她把花生米倒进去。火开得太小，花生米在油里泡着，半天没动静。她又把火调大，油温“滋啦”一声蹿起来，花生米在锅里噼里啪啦地蹦，有几颗蹦出了锅沿，滚到地上。
“调小火。”陆时衍在旁边提醒。
“我知道。”她手忙脚乱地把火拧小，可花生米已经变色了——不是“微黄”，是“焦褐”。她赶紧关火，把花生米‘捞出来，漏勺里我看黑乎乎的一片，有的已经碳化了，冒着细细的烟。她低头闻了闻，皱了皱鼻子。
“陆时衍。”
“嗯？”
“花生米炒糊了。”
“我看出来了。”
“你能不能不要用那种语气说出来了’？”
“哪种语气？”
“就是那种——‘我早就知道会这样’的语气。”
陆时衍从她手里接过漏勺，把糊掉的花生米倒进垃圾桶，重新从袋子里倒了一小把出来，拿水冲了冲，沥干。“你看，”他把锅洗干净，重新烧热，倒油，把花生米放进去，“火要小，油要少，铲子要不停地翻。花生米这东西，跟证人一样，你逼太紧它就翻脸，你松一点它反而老实。”
苏砚抱着胳膊站在旁边看。陆时衍翻花生米的手很稳，铲子贴着锅底画圈，花生米均匀地受热，颜色从浅黄变成金黄，表皮微微裂开，散出一股焦香。他关火，把花生米倒进盘子里，撒了一小撮盐，晃了晃。“晾凉了就脆了。”
“你怎么会做饭？”
“一个人住了八年，不会做饭的早饿死了。”
苏砚没说话。她回到灶台前，开始煮粉。红薯粉下锅，水开了，粉条在沸水里翻滚。她盯着锅里的粉，忽然想起什么，拿起醋瓶往碗里又倒了一点。陆时衍看了她一眼，没吭声。
粉煮好了，捞进碗里。苏砚开始调汤底——蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、白糖，最后是醋。她拿着醋瓶的手悬在碗上方，迟迟不动。
“放多少？”她问。
“你刚才放了多少？”
“不知道。手抖。”
“那就再抖一下。”
苏砚瞪了他一眼，手里的醋瓶一倾——哗啦，又多了。她自己都笑了，把瓶子往灶台上一搁，破罐子破摔地拿筷子搅了搅，尝了一口汤。酸得她整张脸皱成一团。
“怎么样？”陆时衍凑过来。
“你自己尝。”
陆时衍拿过她的筷子，尝了一口。他的表情很微妙，像是在法庭上听到对方律师说了一句明明很荒谬但偏偏挑不出毛病的论证。“嗯，”他放下筷子，语气严肃，“酸辣粉，酸是主味，没毛病。”
“辣呢？”
“辣味……被醋盖住了。”
“花生米呢？”
“花生米在垃圾桶里。”
苏砚叹了口气，把碗推到他面前：“算了，你吃吧。我点外卖。”
陆时衍看着那碗酸辣粉——粉条煮得有点烂，汤底颜色发暗，醋味冲鼻，辣油浮在最上面薄薄一层，花生米碎渣沉在碗底，香菜叶子切得长短不一。他拿起筷子，挑起一筷子粉，送进嘴里。嚼了两下，点点头，又吃了一口。
“别吃了。”苏砚伸手去抢碗，“我知道很难吃。”
陆时衍把碗端开，护在胳膊底下，继续吃。他吃得很快，筷子挑着粉条往嘴里送，腮帮子鼓鼓的，像只藏食的松鼠。苏砚看得又好气又好笑，站在旁边看着他一口一口地把那碗酸辣粉吃完，连汤都喝了大半。
碗底还剩一点汤的时候，陆时衍停下来，从桌上的纸巾盒里抽了一张纸巾，擦了擦嘴，然后把纸巾折了两折，压在碗底下。苏砚看着他这个动作，觉得有点奇怪，但没多想。她端起碗要去洗，被陆时衍按住了手。
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