第72章 就地取材，创新菜色

第72章 就地取材，创新菜色 (第1/2页)

林婉宁抬手拦住仆妇，神色没有半分骄纵，只是眼里满是惋惜，“我早听旁人频频夸赞这两味，今日专程过来，没能吃上，委实可惜。”
　　
　　陶禾在后厨听见前厅对话，擦净手上水渍走了出来，对着林婉宁微微一礼。
　　
　　“姑娘，南瓜与活鱼今日确已耗尽，原样菜式做不出，不过库房尚有一批上好铁棍山药，还有现杀的肥嫩土鸡。”
　　
　　“我可以就地取材，重新做两道新菜，风味近似，却又是不一样的口感，姑娘可愿意一试？”
　　
　　林婉宁眼中生出几分兴致，“那就有劳陶掌柜。”
　　
　　陶禾转身赶回后厨，苏桂英立刻上前打下手。
　　
　　一道取咸蛋黄金沙的技法，山药去皮切段蒸至粉糯不散，炒出沙沙的咸蛋黄沙，翻裹山药，做成金砂怀山药。
　　
　　另一道借用青花椒浸鱼的浸卤思路，煮好之后浸进调制好的青花椒冷卤里面，浸足滋味，做成青椒浸嫩鸡，麻香清冽。
　　
　　两盘菜很快出锅，一盘金灿灿，一盘清润碧绿点缀花椒，香气四散。
　　
　　陶禾亲自端到桌前，“仓促改制，金砂怀山药、青椒浸嫩鸡，请姑娘品鉴。”
　　
　　林婉宁拿起筷子分别尝过。
　　
　　金砂怀山药咸香绵甜，口感温润，青椒浸嫩鸡麻而不烈，鸡肉紧实入味。
　　
　　她吃的止不住点头，“好吃哎，虽没有吃到原本的两道招牌，今日这两道新菜，反倒算是意外之喜。”
　　
　　“陶掌柜手艺果真名不虚传！”
　　
　　林婉宁吃得眉眼发亮，少女性子本就活泼爽利，放下竹筷便朝身后仆从扬了扬下巴。
　　
　　“给钱。”
　　
　　仆从连忙上前，把饭钱递到柜台周书丫手中。
　　
　　林婉宁腮边还带着一点吃食的油光，一双杏眼弯弯，看向后厨方向扬声喊道，“陶掌柜，往后我定常常带姐妹过来捧场！”
　　
　　陶禾从后厨走出来，“姑娘抬举了，小店随时恭候。”
　　
　　林婉宁一行人刚踏出知味小馆的门槛，店内顿时小声议论开来，
　　
　　“方才那位姑娘……莫不是县太爷家的千金林婉宁？”
　　
　　邻桌一个中年商人探头望着门外远去的背影，压低了声音。
　　
　　旁边食客恍然一拍大腿，“可不是嘛！我上月去县衙送文书，远远见过一回，眉眼一模一样！寻常人家姑娘哪有这般气派，身后还跟着家仆随行。”
　　
　　“原来竟是县令家的小姐，我还当是哪家富家闺秀，瞧她性子这般跳脱爽朗，半点没有官小姐的架子，竟也愿意来咱们这市井小馆吃饭。”
　　
　　“连县太爷的女儿都夸赞陶掌柜手艺，那悦宾楼抄过去的菜，想来更是比不得这里正宗。”
　　
　　周书丫站在柜台边听着众人闲谈，心底暗暗松了口气，
　　
　　果然谁有真本事，大家都吃在嘴里。
　　
　　···
　　
　　夜晚，屋内灯火温和，陶父坐在桌边慢慢喝茶，面色红润，再无往日虚弱憔悴之态。
　　
　　陶母坐在一旁缝补衣物，
　　
　　陶禾端来一碗温热糖水放在父亲面前，“爹、娘，有件事，我想跟你们商量。”
　　
　　陶父抬眸看她，语气温和，“你说便是。”
　　
　　

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