第16章 纸青蛙

第16章 纸青蛙 (第1/2页)

陈鱼拿出一个大盆，在里面放上筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐，混合均匀。
　　
　　她倒入酵母牛奶，边倒边用筷子搅成絮状。
　　
　　然后加入猪油，先揉成粗糙面团，盖上保鲜膜醒10分钟之后，再继续揉8分钟，揉到面团表面光滑，切面基本没有大气孔。
　　
　　接着才是发酵。
　　
　　面团放盆里盖保鲜膜，放在厨房的案板上发酵，这里温度和湿度都可以。
　　
　　大约发60分钟。
　　
　　用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，就是发好了。
　　
　　发好的面团取出，用手掌按压排气，揉匀。
　　
　　分成12份，每份约42克。
　　
　　逐个滚圆，盖保鲜膜防干。
　　
　　趁着发面的时间，她打开了‘买买买代购群’，询问了一句，【@霸道厉总，老板，您别着急，我这边已经集齐两张猴票了。】
　　
　　霸道厉总回复得很快。
　　
　　【代购小鱼，我着急，很急！求你快点找到四连方！】
　　
　　陈鱼叹了一口气，得，劝人反而被催了。
　　
　　苍天，她上哪儿找两张猴票啊！
　　
　　时间差不多了，陈鱼掀开保鲜膜，取出一个面团，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
　　
　　面皮放在手心，放入一颗奶黄馅，像包包子一样捏紧收口。
　　
　　她一个接一个地，把奶黄包放在蒸笼的湿蒸布上，每个相隔两厘米，留出膨胀空间。
　　
　　最后，盖上蒸笼盖，发酵半个小时。
　　
　　等着奶黄包的体积发到1.5倍，表面变得轻盈饱满，就可以上锅蒸了。
　　
　　蒸锅加水，水开后放上蒸笼，锅盖包一层布，中火蒸十二分钟。
　　
　　熟了。
　　
　　最后关火焖五分钟，再慢慢揭开盖子，这样也能防止奶黄包突然遇冷回缩、塌陷。
　　
　　看着新鲜出炉的两屉奶黄包，陈鱼擦了擦额头的汗水，挽起袖子就准备打包放进餐车里。
　　
　　这时，屋内传来了哒哒哒的脚步声。
　　
　　陈瑶扒拉着厨房门，在空气中嗅了嗅，“阿妈，你在做什么，好香呀！”
　　
　　陈鱼一回头，就看到陈瑶顶着乱糟糟的头发，探出头，眨巴着大眼睛看着她。
　　
　　“囡囡，吵醒你了？”陈鱼把奶黄包一个一个排列整齐，腾出手来在水龙头下洗了洗，湿漉漉的手在围裙上擦干净了，她才起身去把光脚站在地上的女儿抱起来。
　　
　　她捏了下陈瑶的鼻子，语气温和地说：“囡囡，下次要记得穿拖鞋，不能光脚丫的，天冷了，容易着凉。”
　　
　　“嗯嗯！”陈瑶肯定地点了下头，“阿妈，你是不是又在做奶黄包？”
　　
　　“我们囡囡好聪明！”陈鱼夸了一句，实际上她在心里是有愧疚的。
　　
　　囡囡已经到了上学的年纪，可是原身没钱，只能带着她捡垃圾。现在，她忙于生计，也没有时间给她找学校。
　　
　　别的孩子都能在幼儿园里念书，和小朋友玩，她甚至连一个像样的玩具都没有。
　　
　　“囡囡怎么知道阿妈在做奶黄包？”陈鱼摸摸陈瑶的头，声音温柔。
　　
　　陈瑶奶声奶气地回答：“我闻到香味了呀！”
　　
　　她古灵精怪地冲着陈鱼眨了眨眼睛，小表情俏皮，又乖。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）