第3章 想赌？那就赌！

第3章 想赌？那就赌！ (第1/2页)

雅间内一片寂静，掌柜不断的擦拭着额头上黄豆大小的汗珠。邓狗儿坐在边上低着头不敢说话。
　　
　　“少爷，不知道哪道菜不符合您的胃口？”掌柜弯腰小心翼翼的问。
　　
　　“你觉得哪些菜应该符合？”我手指敲着桌面问他。
　　
　　“去把张叔叫过来，我要问问他这些年怎么做的厨房。”我手指门外对着掌柜道。
　　
　　“好的，少爷我这就去通知张大厨。”
　　
　　在楼下一片嘈杂声和歌姬的弹唱中，门外传来‘咚咚咚’的敲门声。
　　
　　“少爷，我领张大厨来见你了。”
　　
　　坐立不安的邓狗儿听到掌柜的声音，急忙起身去开门迎接，领着他俩来到我面前，随后走到我身后笔直的站着。
　　
　　“少爷，听说您对我的菜不满意？”一名身材魁梧，浑身棕黄色的人压着怒气道。
　　
　　“你说我应该对你哪道菜满意？你师傅没教过你最基础的东西吗？”
　　
　　“最基础的要求无非就是色香味形俱全，我哪道菜有问题？。”
　　
　　“哪道菜有问题？所有菜都是怎么烧出来就怎么上，菜的味道都是单一口味，要么甜要么咸要么就是酱油味，鱼的口感像面团一样？这就是你师傅教你做的菜？啊？”
　　
　　“我师傅就是这么教的，你觉得不行，可以。让东家来找我，他要是说不行，我立马卷铺盖走人。”他不服气地反驳。
　　
　　“好好好，拿东家来压我是吧？”
　　
　　“这样，我找店里的人按我的要求，做一道和你一样的菜，要是我赢了，你当着所有人的面说你做菜不如邓少爷。怎么样？敢不敢赌？”
　　
　　“好！赌就赌！我在烧菜这方面还怕了你不成？到时候输了别哭鼻子找东家。”说完哈哈大笑起来。
　　
　　到了厨房，我们四人只见头灶正有条不紊地统筹整个厨房的出菜节奏与各部门之间的协调工作，而张大厨则在一旁嘴角难压的翘了起来，仿佛在说‘小娃娃，看到了吧，这就是我的后厨。‘
　　
　　“老孙，配两份杂鱼，待会我要用。”张大厨走到墩子老大身边吩咐。
　　
　　墩子老大没有说话，点点头。吭哧吭哧地忙着手里的活。
　　
　　“老王啊，等会忙完了，你听邓少爷指挥烧道菜。”张大厨走到二灶的身后拍了一下他的肩膀。
　　
　　“什么？老张，你在开什么玩笑？少爷连厨房都没进过，哪里会烧菜？”脖子上挂着毛巾，满头大汗的中年男人道。
　　
　　“你别管，听少爷安排就行了。”
　　
　　很快墩头拿来两份杂鱼，张大厨接过杂鱼走到我面前，不屑地说了句：“请吧，少爷。”
　　
　　我也没有废话，拿了把凳子放在二灶边上站上去，直接开始指挥。
　　
　　“把鱼尾放里面摆成一圈，烧锅热油把鱼放下去煎成两面金黄。煎好后把鱼倒出，然后继续热油下入葱姜蒜爆香，香味出来后下鱼加高汤、白酒…….”
　　
　　二灶把鱼放入热锅，煎的‘呲呲’直响，一步一步按照我的要求熟练加入各种调料。
　　
　　见锅中‘嘟嘟’冒泡，我浅尝了一口汤，点点头，二灶对着小徒弟喊道：“小毅，推风箱”。
　　
　　推动风箱的一瞬间，灶台上的火犹如被困百年的蛟龙，迎头直上。
　　
　　随着最后的大火收汁，我满意的闻了闻装入盘中的鱼，紧接着对着墩子的方向喊了一声：“给我切点香荽（sui）头。”
　　
　　接过香荽头放在菜的中间。热气激发着香荽的气息弥漫在众人鼻尖。
　　
　　“嘿，别说少爷做出来的菜确实香，也很好看。”一群厨子围过来，你一言我一语的谈论着。
　　
　　一旁的张大厨看到这一幕气到满脸发黑，因为根本无人在意他做的菜。
　　
　　“尝尝吧，张大厨。”我走到他面前道。
　　
　　“都走开，让我尝尝。”张大厨拨开围观的人群。
　　
　　他拿起一双筷子找了一个小碗，夹起了一条小鲫鱼。
　　
　　其实他看到二灶出锅装盘的时候就知道，自己没有赢的机会了。为了保住自己的面子，特地选了一条土腥味最难去除的鲫鱼想嘴硬。可是他却始终一言不发。
　　
　　“老张，怎么样？”二灶期待地问。
　　
　　“对啊，对啊，怎么样啊？”围观的人群也跟着好奇起哄。
　　
　　二灶和头灶见他死死地盯着那道菜，也找来一双筷子和勺子品尝了起来，脸上流露着不可置信的表情。
　　
　　这菜，汤汁浓稠，味美多汁，鲜嫩弹牙，只有鱼的鲜味，没有任何腥味。
　　
　　

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