第二十四章 高家的鱼丸先卖进了县城

第二十四章 高家的鱼丸先卖进了县城 (第2/2页)

高长海原想逼她认输，却没料到她连一句“坏货”都不肯乱说。他盯着封好的样品，也在封条上按了手印。
　　
　　门外的人散去时，议论的已不是两家谁嗓门大，而是三日后那三袋货究竟会变成什么样。
　　
　　高长海走后，石头娘忍不住：“不跟价，客人全让他抢了。”
　　
　　林听澜取来十二只粗瓷碗：“先做十二份。”
　　
　　同锅鱼馅分成热装、凉装、瓷罐三组，再各放阴凉处、碎冰箱和常温桌面。
　　
　　赵桂香标时辰，陈春桃隔两个时辰摸袋、闻味。王秀娥不准说“差不多”，出水与颜色都在纸上画记号。
　　
　　第一日傍晚，热装塑料袋全部蒙上水汽；第二日中午，常温那组开始发黏；碎冰里的凉装袋仍有弹性，袋口却串进冰水味。
　　
　　王秀娥每日暗换编号，各取一颗下锅。首日三碗都被吃净；次日热装常温组刚入口，桂香嫂便皱眉吐掉；第三日瓷罐组仍能吃，丸子却挤出深坑，摆上柜台像隔夜剩货。
　　
　　赵桂香把结果画成三排圆圈：好的是整圆，出水画半圆，发酸便打叉。她不会写太多字，却能一眼看出哪组先坏。
　　
　　陈春桃盯着那张纸：“原来东西坏，不是到臭了那一刻才坏。前头早有样子。”
　　
　　“人也一样。”王秀娥随口说完，自己先愣了一下。屋里有人笑，她耳根发红，低头继续切鱼丸。
　　
　　这点笑声让连续守了两夜的人松快片刻。林听澜却把每次开袋的时辰都补全。若试验只剩一句“第三天坏了”，下回仍不知道错在哪一步。
　　
　　“塑料袋不能直接埋碎冰。”周砚青道，“封口也不严。”
　　
　　林满仓问：“那用瓷罐？”
　　
　　“罐太重，省城不会收。”
　　
　　林听澜看着袋壁上的水珠。透明塑料袋是新东西，能让人看见货，却也把热气全关在里面。她想起县食品公司装冻货用的蜡纸箱，立刻让满仓跑一趟。
　　
　　食品公司只肯卖给她二十张防潮纸，不肯借封口机。二十张纸花去一元二角，每一张都不能白用。
　　
　　她们又做一组：鱼丸彻底摊凉，用防潮纸包住，再装入塑料袋，袋口用棉线扎紧。成品放进带隔板的冰箱，冰在下，货在上，中间不直接接触。
　　
　　第三日，高家柜台前有人拿着一袋发酸的鱼丸争吵。高家确实赔了两袋，却坚持是客人买回家后没有放冰。
　　
　　陈春桃把写着低价的木牌翻过去，赵桂香则重新核算冰耗。降价那一栏就此空下。
　　
　　林听澜也没有趁机去供销社闹。她把高家的三袋货连同自家试样都封好，只请邱检查员来看记录。
　　
　　供销社退回的那袋货，高长海当天便全部下架。他没有上门解释，只让伙计把赔货招牌撤了。林听澜得知后，在记录旁写下：对手会改，不能把下一步押在对方继续犯错上。
　　
　　邱检查员翻到第三页，手指停在“凉透装袋”四个字上：“你们还差一件事。做出一批合格的不算本事，下一批也得一样。”
　　
　　王秀娥看向自己手下那盆鱼馅。
　　
　　同样一把盐，她从来凭手感。
　　
　　若换一个人，还能不能做出同样的鱼丸？
　　
　　当晚，王秀娥主动把盐放上小秤，逐份称给陈春桃看。