第263章 中央厨房阶段完工

第263章 中央厨房阶段完工 (第2/2页)

周正拿过扫看一眼：“后勤辅助功能间，恒温仓库，以及初加工车间都已经完工了，面食车间，豆制品车间，包装车间还要等到十月份，冷库还得十一月底。”
　　
　　对于盛华集团来说。
　　
　　中央厨房的意义非常重大。
　　
　　过去周正在承包托管工厂后，一般都先拿食堂开刀下手，可以说从海县到安山，所有工厂的食堂，几乎都是最先发生改变的。
　　
　　随着集团壮大，各方面一步步完善，食堂系统也在同步完善。
　　
　　食堂食品安全细则，菜单提前公开，菜品多样化，明厨亮灶，还有总部后勤对接集采部门敲定供货商统一送菜等等……
　　
　　而如今，中央厨房的阶段完工，代表盛华的食堂体系再度进入一个新阶段，一个前所未有的新阶段。
　　
　　“嗯……过去看看。”
　　
　　“我去安排。”
　　
　　很快。
　　
　　周正乘车抵达中央厨房。
　　
　　这座中央厨房，并非是一体化的新建生产车间，而是几座曾经的工厂仓库整体改造出来的。
　　
　　如果是新建的话，估计和安山纺织厂那边的情况差不多，甚至有可能时间还要更长一些。
　　
　　因为食品安全方面的检查要更加严格……
　　
　　“董事长。”
　　
　　一名穿着白衬衣的中年小跑过来。
　　
　　“不是说第一阶段完工了吗，我过来看看情况。”周正望着厂区里面，说道。
　　
　　“董事长，这边……”
　　
　　中年伸手邀请指引方向，“现在整座中央厨房区域是分成了两部分，两个大门，这边是正门，正门进来是一座洗消池，负责给车辆冲洗消毒的。”
　　
　　“往里走，那边一座是仓库，这边这两座是初加工车间，门口都是半密闭的停车彩钢棚，挡风雨挡雪，方便叉车装卸。”
　　
　　“人员方面的话，都是从后勤辅助功能间那边冲洗换衣进入车间的。”
　　
　　周正站在车间卸货口外面朝里面望去，“初加工车间每天可以处理多少蔬菜水果肉类水产？能满足十四万人的食堂需要吗？”
　　
　　“没有问题。”
　　
　　中年底气十足。
　　
　　“两座初加工车间每天能够清洗一百五十吨的蔬菜水果，肉类和水产都是肉联厂那边和水产公司切分好送过来的，在初加工进行简单清洗即可。”
　　
　　周正颔首。
　　
　　有了这两座初加工生产车间。
　　
　　所有工厂后勤最麻烦的洗菜环节直接被省下来了。
　　
　　最重要的是，有了统一的清洗配送，其中的一些猫腻儿，就能够被彻底扼杀在摇篮里。
　　
　　一开始。
　　
　　在刚进到安山托管工厂的时候。
　　
　　那个时候的食堂蔬菜水果肉类也是在固定的供应商那里稳定采购。
　　
　　但架不住有人里应外合，新鲜蔬菜从供应商那里送来，送货的人与食堂方面合起伙来，将新鲜的换成蔫了一般的，然后新鲜的卖掉，蔫的做菜。
　　
　　这样一天下来，能弄个几百块。
　　
　　后来，这个事情被工人检举出来，整个食堂的人不管受没受益，都被辞掉了，同时所有的运输任务也全部交给物流事业群自己干。
　　
　　这也是周正最开始想要搞中央厨房的目的之一。