第549章：可以选择性歇业的早餐，评分机制存在漏洞？送上门的外卖~~
第549章：可以选择性歇业的早餐，评分机制存在漏洞？送上门的外卖~~ (第1/2页)【一饭成名2直播战第二场题目...】
【美食城斗兽场·早餐】
【本场营业时间：2小时（早上6点~8点）】
【本轮「早餐比赛|具体规则：】
【「关於启动资金」：继承之前资金...】
【「关於借贷」：继承之前借贷...】
【「关於食材」：美食城内原先有的2家临时超市，此刻只有一家通宵开门，且里面有大量商品未补货，希望选手酌情购买。】
【注意：夜班超市人员紧张，请各位选手前往自助结帐区结帐。】
【「包装定制|：选手可再度定制包装，但免费额度只有之前的30%】
【「全程盲品」：与上一场规则相同，选手无法出现在窗口外揽客。】
【「关於厨具」：...】
【「关於菜单与定价」：可重新定制菜单。】
【「铺位分级」：有需要的选手，可花钱购买晋级者或者淘汰者留下的铺位，费用分别为...】
【「S」铺面：300元（暂余0）】
【「A」铺面：180元（暂余5）】
【「B」铺面：100元（暂余7）】
【「C」铺面：40元（暂余9）】
【注意：优质铺面先到先得，付出的价格只用作更换铺位，不会携带任何之前选手遗留的食材，设计等...】
【「关於出餐与退单问题」：规则与之前相同。】
【「关於店铺评分」：店铺评分开启，食客可给选手的小店打分，总分为5分。】
【「店铺评分附加表（表格）」】
【「关於洗手间」：规则与之前相同。】
【「选择性歇业」：选手可在本轮自动选择封锁自己的订单机，并关闭店铺，继续休息。】
介绍规则的广播在美食城内回响时，绝大部分选手都不觉得意外。
毕竟之前的提示已经非常明显了，这轮比赛的主题并没有那麽难猜。
让众人比较意外的是，这次的比赛方给出的考题，竟然有「选择性歇业|这一项。
「也就是说，比赛方允许选手跳过这一轮？」
「这是什麽意思？要知道晋级的门槛没有变，之前的毛利是继承的，如果此刻休息，那不就等於把机会拱手让给别人？」
「我觉得，这应该是参考现实经营情况，做出的适应性选择，毕竟「晚餐」和「早餐」的受众一直都不太一样，很多做早餐的店面，一天也只经营几个小时的。」
「应该是为了控制成本吧！毕竟不是所有人都擅长早餐，作为美食城的店铺小老板，我做了亏钱为什麽要做？」
「这样算起来的话，我肯定不干了，我冰箱里那麽多货压着，手上握着的钱没多少了，做早餐不合适。」
「等等，我没记错的话，我昨天吃夜宵之前手里剩余的成本是「1130元」，今天怎麽只有「1110元」了？」
「这个啊！你们昨天去工作人员那边开启「借贷条款」的时候，没有看合同吗？除了一开始的手续费外，每一场比赛，比赛方需要实时扣除选手1%的利息。」
「神TM利息，我给了手续费还要利息？？？这规则是不是有点太变态了。」
「合同要用代号签名的啊！人家放给你，你不会以为是做慈善吧！」
「**！&；！*！*！&；！*！******R！
」
只能说有些厨师在後厨呆惯了，对市面上正常的经营理解有些脱节。
既然是借贷，自然是会存在「利息」的。
虽然第一场的规则里没写，但所有拿到贷款的选手，都在合同上签署了自己的名字。
白纸黑字列出来的具体条款，自然不存在比赛方欺瞒的情况。
要怪，只怪选手签合同时不仔细看。
而这也恰是叶菱选择使用初始提供的1000块，不去盲目借贷的原因。
虽然看起来利息并不高，随便卖一份什麽料理就可以赚回来。
可没有经验的她并不能确定自己一开始就能做的很好，所以出於本能的谨慎，她先试着第一场保守了一点。
结果也符合她一开始的假设..
第一场晚餐部分，她表现的很一般，毛利只压过了很少一部分人。
并且在进货已经足够小心的情况下，还是剩余了不少新鲜的蘑菇，和未炸的部分预制好的蘑菇。
从压食材的角度来看，她剩余的食材，从成本上看相比其他人剩的，已经少很多了。
可叶菱依然舍不得此刻握在手中的食材..
「要不，就围绕这些蘑菇做早餐吧！」
和叶菱有类似思考的人不少，很多选手不愿意放弃一丝一毫可以增加毛利的机会，都想着法要在这个时间点消耗之前剩余的食材。
就连之前想做粉面包子馒头的「可爱虎|也渐渐回过味来。
「不行，不能再加大投入了，冰箱里的食材必须得用了。」
可想到了，不代表一定能做到。
「可爱虎」现在手中存储最多的，是那些「打折香肠」，身为腊味，其实在早餐里的发挥相比其他食材限制会更大。
他当然可以选择制作他最擅长的「广式肠粉」，可问题在於，广式肠粉需要固定配套的设备，如果没有设备的话，直接用锅做，就算能做，也是非常慢的。
「可爱虎」吃过一次出餐慢的亏，这次他真的不看好「肠粉」这个品类。
「那剩余的，还比较契合香肠的，便是各类饼了。」
其实「可爱虎」也想过做包子。
可做包子竞争大，时间紧，面粉还得额外投入，卖价又不是很高。
他总不能把一个「腊肠包」卖到4块，那大概率卖不出去。
可卖低了，他成本又收不回来。
毕竟香肠的打折价再低，也是纯手工的，低不过猪肉鸡肉的。
人家一口下去满满的汤汁肉馅，他这边只能咬到一点腊肠味，其他的都是豆乾，食客肯定会不满的。
想到这，「可爱虎」叹了口气。
「现在的情况也不像上一场了，食客评分开启以後，也是获得毛利非常重要的一环。」
相比上一场的扣除毛利规则，这一场的打分规则更具体，更有激励性。
具体的表格中，4分是比赛方给选手的门槛。
也就是在顾客评价均分为4.0时，选手的毛利为100%
均分结算时，如果分数在4.0以下，每缺0.1分，选手的毛利扣除1%
这个评价分，最高可以扣除到1.0分，也就是最多减去30%的本轮获得毛利（注意：不是营业额，是毛利，也就是这个30%和成本是没有关系的。）
相对应的，如果顾客评分在4.0以上，那每多0.1分，选手的毛利增加2%
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